पानी पुरी कैसे बनाते हैं? | How to make Pani Puri?

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 पानी पुरी कैसे बनाते हैं?

पानी पुरी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:


  1. पूरी के लिए: 1 कप गेहूं का आटा, 1/4 कप सूजी, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून अजवाइन के बीज (वैकल्पिक), 1 टेबलस्पून तेल, आवश्यकतानुसार पानी
  2. स्टफिंग के लिए: 2 कप उबले और मैश किए हुए आलू, 1/2 कप उबले और मैश किए हुए छोले, 1/4 कप कटे हुए प्याज, 1/4 कप कटे हुए टमाटर, 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया, 1/4 कप इमली की चटनी, 1 /4 कप हरी चटनी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक स्वादानुसार
  3. पानी (पानी) के लिए: 1 1/2 कप पुदीने के पत्ते, 1/2 कप हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, 1/4 कप इमली का गूदा, 1/4 कप गुड़, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच काला नमक, पानी जैसी जरूरत थी

निर्देश:


  1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, गेहूं का आटा, सूजी, नमक और अजवाइन के बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। सख्त आटा गूंथने के लिए तेल और पर्याप्त पानी डालें। आटे को अच्छे से गूंथ लें और गीले कपड़े से ढककर रख दें। 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
  2. इस बीच, एक बड़े प्याले में उबले हुए आलू, छोले, प्याज़, टमाटर, हरा धनिया, इमली की चटनी, हरी चटनी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक को एक साथ मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
  3. पानी बनाने के लिए पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, इमली का गूदा, गुड़, जीरा पाउडर, काला नमक और पर्याप्त मात्रा में पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। मिश्रण को छान लें और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें।
  4. आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने के बाद, इसे छोटे नींबू के आकार के गोले में बांट लें। प्रत्येक बॉल को छोटे गोले में बेल लें और उन्हें गरम तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
  5. पानी पूरी बनाने के लिए तली हुई पूरी लें और उसके ऊपर अंगूठे से छोटा छेद कर दें। एक चम्मच भरवां मिश्रण से पूरी को भरें, और फिर एक चम्मच पानी डालें। तत्काल सेवा।
पानी पुरी भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो मसले हुए आलू, छोले, प्याज, टमाटर और विभिन्न चटनी और मसालों के मिश्रण से भरे छोटे, कुरकुरे तले हुए गेहूं के गोले से बना होता है। पकवान को आमतौर पर "पानी" नामक एक तीखे और मसालेदार पानी के साथ परोसा जाता है, जिसे खाने से पहले तली हुई गेहूं की गेंद में डाला जाता है। पानी पुरी को अक्सर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में लिया जाता है और स्वाद और बनावट के अनूठे संयोजन के लिए इसे पसंद किया जाता है। यह भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसे उत्तरी भारत और पाकिस्तान में गोल गप्पे के रूप में भी जाना जाता है।



How to make Pani Puri?

To make Pani Puri, you will need the following ingredients:

  1. For the puri (deep-fried hollow wheat balls): 1 cup wheat flour, 1/4 cup semolina, salt to taste, 1/2 tsp ajwain seeds (optional), 1 tbsp oil, water as needed
  2. For the filling: 2 cups boiled and mashed potatoes, 1/2 cup boiled and mashed chickpeas, 1/4 cup chopped onions, 1/4 cup chopped tomatoes, 1/4 cup chopped coriander leaves, 1/4 cup tamarind chutney, 1/4 cup green chutney, 1 tsp red chili powder, 1 tsp chaat masala, salt to taste
  3. For the pani (water): 1 1/2 cups mint leaves, 1/2 cup cilantro leaves, 2 green chilies, 1/4 cup tamarind pulp, 1/4 cup jaggery, 1 tsp cumin powder, 1 tsp black salt, water as needed
Instructions:

  1. In a large mixing bowl, combine the wheat flour, semolina, salt, and ajwain seeds (if using). Add the oil and enough water to make a stiff dough. Knead the dough well and cover it with a damp cloth. Set aside for 30 minutes.
  2. Meanwhile, prepare the filling by mixing together the boiled potatoes, chickpeas, onions, tomatoes, coriander leaves, tamarind chutney, green chutney, red chili powder, chaat masala, and salt in a large mixing bowl.
  3. To make the pani, blend together the mint leaves, cilantro leaves, green chilies, tamarind pulp, jaggery, cumin powder, black salt, and enough water to make a smooth paste. Strain the mixture and add more water if needed to get the desired consistency.
  4. After the dough has rested for 30 minutes, divide it into small lemon-sized balls. Roll out each ball into a small circle and deep fry them in hot oil until golden brown and crispy.
  5. To assemble the Pani Puri, take a fried puri and make a small hole in the top with your thumb. Fill the puri with a teaspoon of the filling mixture, and then add a teaspoon of the pani. Serve immediately.
Pani Puri is a popular street food in India, made up of small, crispy fried wheat balls filled with a mixture of mashed potatoes, chickpeas, onions, tomatoes, and various chutneys and spices. The dish is typically served with a tangy and spicy water, called "pani," which is poured into the fried wheat ball before eating. Pani Puri is often enjoyed as a snack or appetizer and is loved for its unique combination of flavors and textures. It's a very popular street food in India, Pakistan and Bangladesh and it's also known as Gol Gappa in Northern India and Pakistan.



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